Pollo al Curry

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 200ml de leche de coco
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva
• Arroz para acompañar

Preparación

1. Cortar el pollo en trozos y salpimentar.
2. Picar la cebolla y el ajo finamente.
3. En una sartén con aceite, dorar la cebolla y el ajo.
4. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
5. Incorporar el curry en polvo y mezclar bien.
6. Verter la leche de coco y cocinar a fuego lento 15 minutos.
7. Servir acompañado de arroz blanco.